Bu, geçtiğimiz sonbaharda Güneydoğu Asya’ya olağanüstü seyahatimizle ilgili iki blogun ilkinde. (Çok daha yeni bir yazı için buraya tıklayın.) Michel ve ben ve müthiş dostlarımız Barry ve Debra Campbell, Japonya, Vietnam ve Kamboçya’ya üç haftalık ideal gezi olduğunu düşündüm ve sonra Bangkok ve Hong Kong.
Tasarımı, mimariyi ve yiyecekleri seviyorsanız ve bu geziyi yapmadıysanız, umarım bu blog sizin için bir kaleci olacaktır… ve oraya gideceksiniz.
Bu seyahatin planlanması için sıfır kredi raporu alıyorum. Üç hafta boyunca H&H ayrılmayı kabul ettikten sonra (ilk kez) gözlerimi kapattım ve ayrıntıları diğerlerine ve seyahat acentamız Marla’ya bıraktım. Kontrol ucubesi için zor bir karardı! Ama bu kadar uzun süre tercih etmeyi kabul etmenin tek yolu buydu.
Ayrılmadan önce üç şey yaptım (hepsi önemli, sanırım):
Debra’nın araştırmasına dayanarak Michel ve kendimi Rimowa Bagajını satın aldım.
Tamamen fiyata değer, bu valizler hayatınızı çok daha kolay hale getirecek. Temel, kıyafetlerinizi sıkıştıran iç örgü bölücüler – ve çok inanılmaz tekerlekler, bir bavulu köpeğinizi yürümek gibi hissettiriyorlar. Bir gecede konaklama ve bilgisayarınız için ihtiyacınız olan her şeyi tutacak bir taşıma satın alın. Ayrıca üç hafta boyunca ihtiyacım olan her şeyi tutan büyük bir bavul satın aldım.
H&H Tech Guru’umuz Jason Rees’ten bana bir iPad almasını ve kitap ve mags ile yüklemesini istedim.
Ayrıca, büyük bir kaputlu müthiş bir yağmurluk da dahil olmak üzere rahat ayakkabılar ve dolu ışık katmanları satın aldım. Bu geziyi yapmak için bir tane olmalı.
Hiç bu kadar muhteşem olmasını beklemiyordum. İlk durağımız Tokyo’ydu. Michel, Japonya’da tercih ettiği otelleri ve orada şirket yaptığı çok sayıda yıldan beri bildiği restoranları seçti.
60’ların başından itibaren mükemmel korunmuş bir modernist bina olan Okura Hotel’de kaldık. Şehir merkezinde bir günlük gürültü ve neondan sonra takdir ettiğiniz zarif, sessiz ve sakin.
Yemeklerle başlayalım, çünkü bu gezinin her ısırığı unutulmazdı. İlk gece munchies açlıktan (Toronto’nun 14 saat önünde) saat 3’te vuruldu. Michel, köri ile aşılanmış Udon Noodle çorbası satın aldı. Geçtim ve sonra Skype’a cevap vermek için her koştuğunda ısırıklar aldım. Bu çorba o kadar iyiydi ki, biz gitene kadar her şansım satın aldım. Et suyu, köri ve kavrulmuş tavuk parçaları ile kremsi. Web sitemizin tarifini almaya çalışacağım. O kadar iyi.
İlk akşam yemeğimiz Michel’in bana yıllardır anlattığı bir Shabu-Shabu restoranı Zakuro’daydı. Tokyo yemek anılarının suşi veya kobe sığır eti hakkında olacağını düşünürdünüz – ama hayır. O onun domates salatası hakkında o kadar konuştu ki biz oraya gitmek ve büyük anlaşma ne olduğunu öğrenmek zorunda kaldı.
Hepimiz vardı ve hepimiz kabul ettik. Şimdiye kadarki en iyisi !! Bu salata için üç sır. Kaliteli domates-parçalar kesilmiş. Ezilmiş buz yatağında oturan açık bir cam kasede servis yapın. ve giyinme. Susam yağı, pirinç sirkesi, miso, ponzu sosu ve kereviz tohumu benim en iyi tahminim. Belki zencefil bir ipucu …
Sadece içmek istiyorsun. O kadar iyi. Debra ve ben, mutfaktan eve arabaya şişe satın almak istedik. Yukarıdaki tarif oldukça yakın bir tat üretiyor. Japonca okursanız, etiketi tarayabilir ve size gönderebilirim – malzeme listesini benimle paylaşmayı garanti ederseniz, tamam mı? Bir sonraki blogda yayınlayacağım.
Biz de shabu-shabu (fondü gibi, sadece et suyu ve çok ince çiğ sığır eti, tofu ve sebzeler ile) vardı. Ama hayal ettiğim salata.
Ertesi gün Japonya Büyükelçisi, Büyükelçisi Jonathan Fried ve eşi Paula’nın ikametgahında brunch için konuk olduk. Barry ve Debra onların arkadaşlarıdır ve dahil edilecek kadar şanslıydık.
Marler House olarak adlandırılan konut, Tokyo’nun ortasında, çarpıcı bahçelerle, Raymond Murama tarafından geliştirilen modern bir bina olan Embassy’nin yanında dikkat çekici bir evdir. Toronto’da yaşıyorsanız, burada evde geliştirdiği çok sayıda temel binadan biri olan Bata Ayakkabı Müzesi’ni bilirsiniz. Büyükelçiliğimizin kütüphanesini gezmek ve H&H görmek harika hissettim!
Tokyo’nun diğer önemli noktaları arasında Takashimaya mağazasının yemek salonuna bir check -out vardı. İnanılmaz. Harrods Food Hall’u utandırır.
Yağmurlu bir gün, tanınmış Harajuku kızlarının evi olan Harajuku’ya gittik. Rehberimiz, lise kızlarının bu şehir merkezine metro ile geldiğini, okul üniformalarını dolaplarda sakladığını ve şemsiye ve yeşil saçlı tuhaf (ama sevimli) kıyafetlerinde giyindiğini söyledi.
Sokak, her köşede krep duran böyle bir isyandı. Barry bir tane satın aldı ve hepimiz bir ısırık vardı.
Tabii ki, Japonya’nın tanınmış anime dükkanlarını ve oyunlarını da gördük. Tam anlamamdan korkuyorum …
Bizim en iyi suşi yemek restoranda hototogisa öğle yemeği ve özel bir kulüp akşam yemeği vardı.
Michel’in eski arkadaşı Bay Yau’nun konuklarıydık. Asistanı Schiko TsujiMoto, bizi genç Japon tasarımcıların küçük butiklerini kontrol etmemize ve daha sonra Le Corbusier resimlerinin en muhteşem koleksiyonunun her duvar çizgisini çizdiği kulübüne götürdü. Bizim suşi harikaydı, ama sanat koleksiyonu bizim gezi en önemli olayları biriydi.
En az bir öğleden sonra, Tokyo’nun merkezi bir bölgesi olan Ginza’nın butiklerinde geçti. Tüm en iyi etiketlerin, dünyanın tanınmış birçok mimarı tarafından geliştirilen kendi binaları vardır, her biri inanılmaz, hepsi üst üste. Debra ve ben, giysilerin ve ayakkabıların Asya’nın hiçbir yerinde listemizde olmayacağını biliyorduk. 4 feet boyutunda bedeninizi istediğinizde aldığınız görünümleri anlamak için 10 beden bir ayakkabı giymelisiniz. Bazı durumlarda satış memurları sadece ayaklarımıza işaret eder ve gülmeye başlarlar. Ama cüzdanlar? Bu farklı bir hikayeydi.
Sadece, Tokyo çok pahalı. Havaalanından otelimize taksi yolculuğu yaklaşık 400 $ Kanadalı oldu. Resmi alıyorsun.
Alışverişin yanı sıra, tüm doğa kavramımızı yeniden düşünmemizi sağlayan Japon çağdaş sanatçıların inanılmaz tesisleriyle Mori Sanat Müzesi vardı ve rehberimizle gezdiğimiz muhteşem tapınaklar çok ilham vericiydi.
Bir tapınakta kendimizi geleneksel bir Japon düğünün ortasında bulduk. Çok güzel. Geline baktım ve yardım edemedim ama hayatının nasıl olacağını merak ettim …
Japonya’nın tapınakları görkemli. Bahçeler sakin, çarpıcı sanat eserleri. Bazı durumlarda, turistlere giderek kartlara yazılmış dilekleri olan bir dilek duvarı içeriyorlar.
Bizim son gece Ginza’daki geleneksel bir Teppanyaki biftek evi olan Ukai-Tei’de yemek yedik. Sığır eti seviyorsanız ve Tokyo’ya giderseniz, orada yemek yemelisin. Asla doğru olmayan “ağzınızda eriyen” şey orada doğrudur. Sığır eti dilinizde çözülür çünkü çok mermer, çoğunlukla şişmandır. Hayatımda bir kez yeterli.
Tokyo’daki son günümüz ünlü balık pazarına gitmek için çok erken kalktık. Bir ton balığı müzayedesi görmek istedikten sonra, bilet dizisinin imkansız hale getirdiğini öğrendik, ama boşver çünkü pazarın kendisi, çok sayıda futbol sahası büyük, inanılmaz, günlerce kaybolabilirsin – elbette koşmadıkça İlk olarak koridorlar boyunca yakınlaştıran hız arabalarından biri tarafından. Turistler, günün temel işinin önüne geçtiklerinde bir kereden fazla sürüyorlar.
Uni (deniz kestanesi) aşkımla taşındım. Bütün bir ahşap kutusu satın aldım, bu yüzden Michel ve o günün ilerleyen saatlerinde Kyoto’ya tren yolculuğunda bir kaşıkla yiyebiliriz. Ve yaptık !! İki siparişin fiyatı için bir suşi barında 100 sipariş siparişi sipariş etmek gibiydi. Nasıl direnebilirim? Bizim ve balıkçılar arasında ne kadar çok sayıda aracı geldiğini fark etmemi sağladı …
Tokyo’yu çok yakında terk ettiğimiz için üzgündük. Üç gün ve gece yeterince uzun değildi. Bu arada, Michel bize Okura’daki Fransız tostunun efsanevi olduğunu söyledi. Ve öyleydi. Sanırım ekmeğinizi peynir suflé ile kaplamanız ve ardından hafifçe ızgara yapmanız gerektiğini düşünüyorum. Çok iyi…
Kyoto’ya giden trende, bayanları pembe ev hizmetçileri üniformalarında görmelisiniz ve tren istasyonunda, başlamadan önce temizlemek için durduğunda trene atlayan ve trene atlayan maskeleri görmelisiniz. Tüm Japonya boyunca insanları çöp aldıklarını keşfettik – şehirlerini önemsiyor ve durumlarından gurur duyuyoruz.
Bir dahaki sefere Kyoto ve Kimonos, sonra Vietnam’a ve Pho ile yeni aşk ilişkim…
Fotoğraf kredileri: Lynda Reeves